近日，记者采访发现，在市二中附近的4家饮品店和市区多家火锅店，店内均未公示有关所用添加剂的告示，仅有一家火锅店在入口处，公示了部分火锅锅底配料。不少老板表示不知道此规定。

    "如果只要求商家公示食品添加剂，这些公示的可信度有多大？"在餐馆就餐的一位市民表示，商家用了哪些添加剂，光公示还不够，有关部门得加强监督。

    市食品药品监督管理局的执法人员介绍，在此前的监督检查时，已对公示添加剂的情况进行检查，这次新条例只是更加统一和规范了。

    据了解，根据《规范》，餐饮服务单位应明确自制的火锅底料、饮料、调味料的提供者，并向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，在店堂醒目位置或菜单上予以公示；餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等；使用食品添加剂应达到专人采购、保管、领用、登记和专柜保存的要求。